Drappier La Grande Sendrée 2006

Drappier La Grande Sendrée 2006

Drappier
Cuvée Drappier La Grande Sendrée 2006,tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l'incendie qui ravagea Urville en 1938.
54,90 TTC
En stock
Livraison 24h
Bouteille 75 cl - Blanc
Type de Champagne
Brut Blanc
Cépage
Pinot Noir 55% et Chardonnay 45%,
Millésime
2006
Description détaillée

La Grande Sendrée tire son nom d’une parcelle recouverte de cendres après l’incendie qui ravagea Urville en 1838. Une faute d’orthographe s’étant glissée dans le recopiage du cadastre, 

Sendrée s’écrit aujourd’hui avec un «s» et non pas un «c». Sur des sols tout en légèrereté de «crayot», le Chardonnay dévoile une très grande élégance tandis que le Pinot Noir, légèrement majoritaire apporte de la puissance et une grande vinosité.

Vinification de la cuvée Grande Sendrée:

Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés 

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation

Utilisation minimale de soufre

Débourbage naturel

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température

Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de filtration

Assemblage – 32 % des vins élevés en foudre durant 9 mois

Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie plus de 6 ans

Dosage : 5 g/l

Accord Mets & Vins : Idéal à l’apéritif. Magnifique avec une nage d’écrevisse au pamplemousse, 

carpaccio de Saint Jacques, une volaille de Bresse truffée à la crème...

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